为进一步加强餐厅安全管理工作，筑牢食品安全底线，12月31日，餐饮科组织各餐厅经理及库管在餐饮科会议室开展原料管理及食品安全管理专题培训。会议由餐饮科副科长刘德宏主持。

刘科长强调各餐厅一定要充分认识食品安全工作的重要性，将食品安全放在首位，严把食品安全关。要通过学习，掌握食品安全知识和操作规范，提高自身的业务水平。日常工作中要严格遵守食品安全规定，规范操作，把各项制度落到实处。临近期末，持续加强原料采购、储存、加工、销售全过程监管，加强食品安全自查，发现问题及时整改，消除食品安全隐患。（供稿/贾小真 编审/胡冰）